Υλικά:
- 1,5 – 2 κιλά χοιρινή σπάλα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
- 2 1/2 κ.γ. σκόνη κινέζικων πέντε μπαχαρικών
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊσίν
- 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 3 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. ξηρό λευκό κρασί
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 12 στρογγυλά μαλακά ψωμάκια ή bao buns
- 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
Τρίβουμε τα κομμάτια του χοιρινού με τη σκόνη των 5 μπαχαρικών και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα hoisin, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το κρασί, το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ.
Βάζουμε το χοιρινό, σε γάστρα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε για 4 ώρες. Περίπου στα μισά του μαγειρέματος, γυρίζουμε το κρέας μέσα στη γάστρα.
Με δύο πιρούνια «χωρίζουμε» το χοιρινό σε ίνες (pulled) και σερβίρουμε μέσα σε μαλακά ψωμάκια, με ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι.
newsit.gr
