Αυτά τα γρήγορα και απολαυστικά ατομικά cheesecake που σας ετοιμάζει ο chef Γιώργος Τσούλης είναι σκέτη απόλαυση. Βελούδινο φυστικοβούτυρο, τραγανή βάση και λαχταριστή επικάλυψη σοκολάτας που λιώνει στο στόμα.
Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
Για τη βάση:
150 γρ. μπισκότα τύπου digestive
60 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο
Για τη γέμιση:
300 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ. φυστικοβούτυρο
40 γρ. ζάχαρη άχνη
½ κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
1 αυγό, medium
Για την επικάλυψη:
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
50 γρ. κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
Φιστίκια, χοντροκομμένα για πασπάλισμα
Τα σκεύη που θα χρειαστείς
Μετατροπέας Υλικών
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ308kcal15%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ5.7g11%
- ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ22.7g9%
Εκτέλεση
Για τη βάση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2
Βάζουμε τα μπισκότα στο πολυκοπτικό με τα μαχαίρια και τα θρυμματίζουμε τελείως.
3
Αδειάζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ και χύνουμε από πάνω το βούτυρο.
4
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να πάει παντού το βούτυρο.
5
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 8 αλουμινένιες φόρμες για cupcake, προσθέτουμε 25 γρ. μπισκότο σε κάθε φόρμα και πιέζουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι.
6
Μεταφέρουμε τα φορμάκια στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Όταν ετοιμαστούν τις βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
Για τη γέμιση
7
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, το φυστικοβούτυρο, την άχνη, και τη βανίλια. Τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
Για την επικάλυψη
8
Έπειτα ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
9
Μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα μέσα στα φορμάκια.
10
Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο βάζοντας την στο κέντρο κάθε cheesecake και πρέπει να βγαίνει καθαρό.
11
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Για την επικάλυψη
12
Ετοιμάζουμε την επικάλυψη λιώνοντας τη σοκολάτα με τη κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων.
13
Απλώνουμε τη γκανάζ πάνω απ’ τα γλυκά μας και πασπαλίζουμε με τα φιστίκια.
