Υλικά:
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
1 φλιτζάνι βούτυρο
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Ξύσμα από δυο λεμόνια
3/4 φλιτζανιού γάλα
2 κ.γ βανίλια σε σκόνη
Γαρνίρισμα με φρέσκια σαντιγύ και φρούτα
Εκτέλεση:
Χυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη μαζί για ν΄αφρατέψει.
Ρίχνουμε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά σιγά σιγά. Τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τις βανίλιες, το αλεύρι, το γάλα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα σε μεσαία ταχύτητα όχι περισσότερο από 5 λεπτά για να μην “σφίξει” το κέικ και ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά, δοκιμάζοντας με οδοντοφλυφίδα για να δούμε αν είναι ψημένο μέσα.
Γαρνίρουμε με λίγη σαντιγύ και φρεσκοκομμένα φρούτα.
