Η κρέμα
- Για το αλλιώτικο μιλφέιγ με cream crackers και κρέμα βανίλια, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη μισή ποσότητα από το γάλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κόρν φλάουρ, το αλεύρι, τους κρόκους, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα.
- Προσθέτουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι και βράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων, να εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Όταν η κρέμα έχει κρυώσει ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις τη σαντιγί.
Η συναρμολόγηση
- Χρησιμοποιούμε ένα ορθογώνιο, πυρίμαχο σκεύος ή ταψί που χωράει θα χωράει 9 cream crackers. Βουτάμε κάθε cream cracker στο γάλα και τα απλώνουμε το ένα δίπλα στην άλλο, κάνοντας μια στρώση.
- Περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα της κρέμας, την απλώνουμε ομοιόμορφα και κάνουμε μια ακόμη στρώση με cream crackers, τα οποία βουτάμε και πάλι στο γάλα.
- Τέλος, περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον για 2-3 ώρες.
- Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, βάζουμε σε κορνέ τη σαντιγί και γαρνίρουμε το γλυκό και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα cream crackers ζάχαρη άχνη.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα cream crackers με σφολιατίνια, παραλείποντας το βήμα με το γάλα.
- Μπορούμε να αρωματίσουμε το γάλα που βουτάμε τα cream crackers με το αγαπημένο μας λικέρ ή κονιάκ.
