Η μουστάρδα αγκαλιάζει το κοτόπουλο και τα τρυφερά καρότα δίνουν χρώμα σε αυτό το πιάτο που δημιουργεί ο Ηλείος chef Γιώργος Τσούλης για όλη την οικογένεια!
Υλικά
4 στήθη κοτόπουλου
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
500 ml ζωμό λαχανικών
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι
350 γρ. καρότα, κομμένα σε λωρίδες
1 κ.σ. θυμάρι ψιλοκομμένο, μόνο τα φύλλα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα κοτόπουλα πρώτα από την πλευρά της πέτσας και έπειτα τα γυρίζουμε, για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αποσύρουμε τα κοτόπουλα από την κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρουμε για ακόμη 2- 3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε ξανά το κοτόπουλο, το ζωμό, τη μουστάρδα, το θυμάρι, καπακώνουμε και αφήνουμε για 30 – 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
#tsoulotip: Τα κομμάτια του καρότου καλό είναι να είναι κομμένα στο ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Πηγή: giorgostsoulis.com
