Υλικά:
10 πράσινες πιπεριές κέρατο
1 μεγάλη τριμμένη ντομάτα
1 σκελ. σκόρδο (πολτοποιημένη)
1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
αλάτι
Για τη γέμιση:
1/2 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο
400 γρ. φέτα μαλακή (σε τρίμματα)
150 γρ. ώριμη πικάντικη γραβιέρα (τριμμένη)
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
Μπόλικη πάπρικα και μπούκοβο (αν θέλουμε να είναι καυτερές)
Λίγο αλάτι – πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές.
Χαράζουμε κατά μήκος και με προσοχή αφαιρούμε μεμβράνες και σπόρους. Αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατεύουμε την τριμμένη ντομάτα με το σκόρδο, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και το μισό ελαιόλαδο.
Βάζουμε τη σάλτσα στο ταψί.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις πιπεριές: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
Γεμίζουμε τις πιπεριές με ένα μικρό κουτάλι και τις βάζουμε στο ταψί, πάνω στη σάλτσα ντομάτας.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C στην μεσαία σχάρα για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές.
Σερβίρονται ζεστές ή κρύες.
