Μοναδική συνταγή, για πλούσια μακαρονάδα με κοτόπουλο, κρέμα και λαχανικά.
Υλικά
2 στήθη κοτόπουλο, ανάλογα τα άτομα
1/4 κουταλιά μπούκοβο
1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι αποξηραμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες
3 πιπεριές (1 πορτοκαλί, 1 κόκκινη, 1/2 πράσινη)
1 κουταλίτσα σάλτσα πέστο
1 ποτήρι ζωμό κότας
1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος παχιά
1 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
1 πακέτο φετουτσίνε
Εκτέλεση
Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο
Βάλτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίστε πολύ καλά το κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες
Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο -Βγάλτε το στην άκρη
Σε μπολάκι αναμείξτε το πέστο, την κρέμα γάλακτος και 1 ποτήρι ζεστό νερό (από τα βρεσμένα μακαρόνια) στο οποίο έχετε διαλύσει τον ζωμό κότας
Στο ίδιο τηγάνι ροδίστε στο ελαιόλαδο που έμεινε τις αποξηραμένες ντομάτες, το κρεμμύδι και τα σκόρδα -Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο αν χρειάζεται
Προσθέστε στο τηγάνι τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και ροδίστε τα όλα μαζί για 4 λεπτά
Προσθέστε στο τηγάνι το μείγμα πέστο -Αφήστε να πάρει αρώματα για 2-3 λεπτά
Προσθέστε στο τηγάνι το κοτόπουλο και τα μακαρόνια για 2-3 λεπτά
Γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, σερβίρετε αμέσως!
