Μια συνταγή που μυρίζει άνοιξη. Αέρινες μαρέγκες με σαντιγί και ολόφρεσκες φράουλες
Μπορεί ο καιρός να μην μας κάνει ακόμη το χατίρι, ωστόσο βρισκόμαστε στην καρδιά της άνοιξης. Μια συνταγή με λαχταριστές φράουλες ταιριάζει λοιπόν απόλυτα με την εποχή. Αφράτη μαρέγκα, γευστική σαντιγί και ανάλαφρη γεύση σε μια εύκολη και φινετσάτη παρασκευή.
Υλικά
4 ασπράδια αυγού
350 γρ. Ζάχαρη
1 κ.γ. ξύδι
1 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια
Για την γέμιση: 500 γρ. Φράουλες
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
350 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150oC
Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας τη φορά να γυαλίσει το μείγμα
Προσθέτουμε το ξύδι, το κορν φλάουρ και τη βανίλια
Με σακούλα ζαχαροπλαστικής φτιάχνουμε μικρές φωλιές 10 εκατοστών με τη μαρέγκα, πάνω σε λαδόκολλα
Ψήνουμε για 1 ώρα στο φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά
Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε 100 γρ. Φράουλες και τις λιώνουμε με 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη να πάρουμε μια δροσερή σάλτσα
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί μαζί με 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Γεμίζουμε τις μαρέγκες με τη σαντιγί, στολίζουμε με κομμάτια φράουλες και ραντίζουμε με τη σάλτσα
