Μία σούπα είναι ιδανική επιλογή για τις πιο κρύες μέρες του χειμώνα και τι καλύτερο από το να επιλέξεις φρέσκα λαχανικά για να ετοιμάσεις την πιο νόστιμη και γευστική.
Χορτόσουπα, λοιπόν, για όλη την οικογένεια για μεσημέρι ή βράδυ.
Υλικά:
6 ντομάτες
1 καρότο
1 κρεμμύδι
4-5 μανιτάρια
1 πράσο
1 σέλερι
σκόρδο
1 κ.σ. πελτές
1 κ. γλ. ζάχαρη
1/4 της κούπας λάδι
500 γρ. ζωμός
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβεις το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλερι, το πράσο και τα σοτάρεις στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, κόβεις τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτεις στα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με τον ζωμό και τη ζάχαρη. Άφησε τα υλικά να βράσουν για περίπου μισή ώρα και μετά πέρασέ τα από το blender για να τα πολτοποιήσεις.
