Το αγαπημένο μας σουφλέ σοκολάτας στη red velvet εκδοχή του.
ΥΛΙΚΑ
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο + extra για το άλειμμα των φορμών
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
80 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
20 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
2 αυγά, medium
2 κρόκους αυγών, medium
1+½ κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1 κ.γ. baking powder
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τους κρόκου,ς τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά.
2Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να απορροφηθεί από τα αυγά.
3Έπειτα, ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4Κατόπιν, αδειάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, το baking powder και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5Ύστερα, ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τα αυγά σε δόσεις ανακατεύοντας καλά την κάθε δόση με το σύρμα χειρός.
6Αμέσως μετά, βουτυρώνουμε 4 πυρίμαχα φορμάκια διαμέτρου 9εκ. και βάθους 4εκ. και γεμίζουμε τα ¾ της κάθε φόρμας.
7Έπειτα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τα σουφλέ στους 180°C στον αέρα για 10-12 λεπτά.
8Μόλις ετοιμαστούν, σερβίρουμε τα σουφλέ ζεστά.
