Λαχταριστοί υγιεινοί κεφτέδες που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.
ΥΛΙΚΑ
Για τους μπροκολοκεφτέδες:
340 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
30 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
70 γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο
1 αυγό, medium
80 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Για το dip γιαουρτιού:
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
3 κ.σ. sweet & chilli sauce
Αλάτι
Πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Για τους μπροκολοκεφτέδες: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το βράζουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο.
3Έπειτα, σουρώνουμε το μπρόκολο και το ψιλοκόβουμε.
4Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το μπρόκολο μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσένταρ, το αυγό, τη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αμέσως μετά, μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα.
5Κατόπιν, αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο, πλάθουμε τους μπροκολοκεφτέδες σε σχήμα της αρεσκείας μας, τους μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.
6Εκτέλεση για το dip γιαουρτιού: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη sweet & chilli sauce, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
7Τέλος, σερβίρουμε τους μπροκολοκεφτέδες μαζί με το dip γιαουρτιού.
