Συνταγή για κοτόπιτα με σπιτική ζύμη γιαουρτιού αφράτη και καλοψημένη, πλούσια γέμιση και ευφάνταστο σχήμα. Μπορείτε να την φτιάξετε και με το κοτόπουλο που περίσσεψε. Από την φίλη μας Μαρία Δεμερτζή.
Υλικά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμμάρια
ελαιολαδο 100 ml
πρόβειο γιαούρτι 120 γραμμάρια
αυγα 1
ξερή μαγιά 4 γραμμάρια
αλατι Κατά βούληση
νερό Περίπου 120 ml
Για τη γέμιση
κοτόπουλο 400 γραμμάρια φιλέτο
βουτυρο 50 γραμμάρια
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γραμμάρια
ζωμό 200 ml από το νερό που έβρασε το κοτόπουλο
μοσχοκάρυδο Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση λευκό
αυγα 2
κρεμμυδι 50 γραμμάρια φρέσκο
κεφαλογραβιέρα 100 γραμμάρια τριμμένη
καρότο 2-3
Για την διακόσμηση
φέτα 100-150 γραμμάρια περίπου θρυμματισμένη
Για το άλειμμα
αυγα 1
