Καλτσόνε με νουτέλα και μασκαρπόνε

10′ προετοιμασία

15′ ψήσιμο

Σύνολο: 25′

Υλικά

Μερίδες: για 1 μεγάλη καλτσόνε

•  1 δόση εύκολη και γρήγορη ζύμη για πίτσα ή έτοιμη ζύμη για πίτσα, του εμπορίου
•  300 γρ. πραλίνα φουντουκιού, τύπου νουτέλα
•  200 γρ. μασκαρπόνε
•  λίγη ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα
•  λίγο ελαιόλαδο

Προαιρετικά

•  1 μπανάνα σε λεπτές φέτες
•  4-5 φράουλες σε λεπτές φέτες
•  1-2 τριμμένα μπισκότα της αρεσκείας μας

Διαδικασία

1. Για το Καλτσόνε με νουτέλα και μασκαρπόνε, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 200°C.
2. Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα δάχτυλα ή με τον πλάστη σε διάμετρο περίπου 38 εκ. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί (ρηχό, ειδικό για πίτσα, ή τη λαμαρίνα του φούρνου) και απλώνουμε πάνω του τη ζύμη.
3. Χωρίζουμε νοητά τη ζύμη σε 2 ημικύκλια και απλώνουμε στο 1 ημικύκλιο το τυρί, αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκ. περιμετρικά. Από πάνω απλώνουμε την πραλίνα. Αν θέλουμε, εμπλουτίζουμε τη γέμιση με ένα ή και περισσότερα προαιρετικά υλικά.
4. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη, σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο.
5. Τυλίγουμε όμορφα τις άκρες των φύλλων, σχηματίζοντας ένα κορδόνι και εγκλωβίζοντας τη γέμιση.
6. Λαδώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, στη χαμηλότερη θέση του φούρνου, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια, αλλά να ψηθεί η ζύμη και από κάτω.
7. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 59.