10′ προετοιμασία
Περιεχόμενα
15′ ψήσιμο
Σύνολο: 25′
Υλικά
Μερίδες: για 1 μεγάλη καλτσόνε
- 1 δόση εύκολη και γρήγορη ζύμη για πίτσα ή έτοιμη ζύμη για πίτσα, του εμπορίου
- 300 γρ. πραλίνα φουντουκιού, τύπου νουτέλα
- 200 γρ. μασκαρπόνε
- λίγη ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα
- λίγο ελαιόλαδο
Προαιρετικά
- 1 μπανάνα σε λεπτές φέτες
- 4-5 φράουλες σε λεπτές φέτες
- 1-2 τριμμένα μπισκότα της αρεσκείας μας
Διαδικασία
- Για το Καλτσόνε με νουτέλα και μασκαρπόνε, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 200°C.
- Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα δάχτυλα ή με τον πλάστη σε διάμετρο περίπου 38 εκ. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί (ρηχό, ειδικό για πίτσα, ή τη λαμαρίνα του φούρνου) και απλώνουμε πάνω του τη ζύμη.
- Χωρίζουμε νοητά τη ζύμη σε 2 ημικύκλια και απλώνουμε στο 1 ημικύκλιο το τυρί, αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκ. περιμετρικά. Από πάνω απλώνουμε την πραλίνα. Αν θέλουμε, εμπλουτίζουμε τη γέμιση με ένα ή και περισσότερα προαιρετικά υλικά.
- Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη, σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο.
- Τυλίγουμε όμορφα τις άκρες των φύλλων, σχηματίζοντας ένα κορδόνι και εγκλωβίζοντας τη γέμιση.
- Λαδώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, στη χαμηλότερη θέση του φούρνου, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια, αλλά να ψηθεί η ζύμη και από κάτω.
- Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 59.
