Υλικά
200 γρ. λευκό τόνο σε λάδι
3 ντομάτες, σφιχτές και ώριμες
2 μέτρια, λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 σφιχτά αυγά
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
7-8 ελιές
3 κουτ. σούπας ξίδι καλής ποιότητας
40 ml ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Βήμα 1
Χαράζουμε τις ντομάτες σταυρωτά και τις ζεματάμε στιγμιαία σε νερό που κοχλάζει. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε ασύμμετρα μέτρια κομμάτια. Τις βάζουμε μέσα σε ένα τρυπητό, αλατίζουμε και από κάτω τοποθετούμε ένα μπολ για να συλλέξουμε τα υγρά.
Βήμα 2
Κατόπιν μέσα στα υγρά από τις ντομάτες προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας ξίδι και μουσκεύουμε το ψωμί να μαλακώσει.
Ψιλοκόβουμε μέσα στο ψωμί τα 3 αυγά, προσθέτουμε πιπέρι και μεταφέρουμε το μείγμα σε βαθιά σαλατιέρα.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον τόνο, το ελαιόλαδο, 1-2 κουτ. σούπας ξίδι και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε τις ελιές και το ένα αυγό σε φέτες και σερβίρουμε.
