Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μήλου και καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά:

4 χοιρινά μπριζολάκια (περίπου 200 γρ. το καθένα)

2 μήλα (κομμένα σε λεπτές φέτες)

2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες)

2 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. ζάχαρη καστανή

1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου ή νερό

1 κ.σ. μηλόξυδο

Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι ή φρέσκο δεντρολίβανο

Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε το βούτυρο σε τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν καραμελωμένα και μαλακά (περίπου 15 λεπτά). Αποσύρετε.

Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες και τις ψήνετε σε δυνατή φωτιά σε άλλο τηγάνι ή σχάρα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος.

Στο ίδιο τηγάνι που ψήσατε τις μπριζόλες, προσθέτετε τα μήλα και σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Σβήνετε με το μηλόξυδο και προσθέτετε τον ζωμό. Αφήνετε να δέσει η σάλτσα για 3-4 λεπτά.

Επιστρέφετε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και ανακατεύετε απαλά.

Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα μήλου και καραμελωμένα κρεμμύδια, συνοδεύοντας με πουρέ γλυκοπατάτας ή ψητές πατάτες.