Τα καθημερινά ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν με αμέτρητους τρόπους, όμως ο πιο νόστιμος είναι ο πιο απλός, με λίγα και φρέσκα υλικά. Θα το διαπιστώσετε σε αυτήν εδώ τη συνταγή…
Υλικά
400γρ. πέννες ολικής άλεσης
50 ml έ.π. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
15 φύλλα βασιλικό
25 ml ξίδι βαλσαμικό
χοντρό αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε μπόλικο νερό και αλάτι και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνετε και κρατάτε 150ml από το νερό που έβρασαν.
Σε μια κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο πολύ λίγο για να μην καεί, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.
Προσθέτετε τα ντοματίνια, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και πιπέρι και σβήνετε με το ξίδι. Ανακατεύοετε και αφήνετε τα ντοματίνια να καραμελώσουν για 1-2 λεπτά.
Προσθέτετε τα ζυμαρικά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον βασιλικό και το νερό που κρατήσατε, κουνάτε το τηγάνι να αναμειχθούν τα υλικά και, αφού πάρουν μια γρήγορη βράση, τραβάτε το σκεύος από τη φωτιά. Μοιράζετε αμέσως σε πιάτα πασπαλίζοντας με πιπέρι και λίγο επιπλέον βασιλικό αν θέλετε.
Tips
Στο σερβίρισμα γαρνίρουμε με λεπτές φλοίδες γραβιέρας.
