Αφράτη ζαμπονοτυρόπιτα χωρίς αλεύρι και χωρίς φύλλο για να την απολαύσουμε στο παιδικό πάρτι, στον μπουφέ των μεγάλων αλλά και στην παραλία.
Υλικά
πατατες 5-6 μεγάλες (1.5 κιλό)
Γάλα φρέσκο 100 γραμμάρια
μοτσαρελα 200 γραμμάρια
ζαμπόν 200 γραμμάρια
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
Καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας
βουτυρο 100 γραμμάρια
Η ζαμπονοτυρόπιτα μας αρέσει πολύ. Όμως δεν θέλουμε να τρώμε χρόνο ή λεφτά σε έτοιμα ή σπιτικά φύλλα. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε μία πανεύκολη ζαμπονοτυρόπιτα που λιώνει στο στόμα σαν σουφλέ, χωρίς φύλλο και χωρίς αλεύρι.
Είναι η πιο λαχταριστή, εύκολη και οικονομική ζαμπονοτυρόπιτα που έχουμε δοκιμάσει και σας την συστήνουμε ανεπιφύλακτα, για τον παιδικό μπουφέ ή οποιοδήποτε μπουφέ, αφού δεν θέλουμε να φάμε όλη μας την μέρα πάνω από την κουζίνα.
Εκτέλεση για την ζαμπονοτυρόπιτα χωρίς αλεύρι
Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις περνάμε από το μούλτι, μέχρι να γίνουν πολτός. Αφού ο πολτός μας είναι έτοιμος, προσθέτουμε το φρέσκο γάλα και την τριμμένη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε.
Κόβουμε σε κομματάκια το ζαμπόν και το προσθέτουμε και αυτό στο μείγμα με τις πατάτες. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι και καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 25×35 και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα. Από πάνω απλώνουμε σε κύβους το μισό βούτυρο. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, για 40 λεπτά.
Μετά τα 40 λεπτά βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο, την χαρακώνουμε και ξεκολλάμε την πίτα από τα τοιχώματα. Απλώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στις άκρες, σε κύβους. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να κάνει κρούστα και να πάρει ωραίο χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
