Μία ιδιαίτερη μακαρονάδα με ζυμαρικά ολικής άλεσης και απίθανο συνδυασμό από λιαστές ντομάτες, ροκφόρ και καρύδια. Αν αφήσετε τα ζυμαρικά να κρυώσουν, μπορείτε να τα σερβίρετε και ως σαλάτα.
Υλικά
450γρ. βίδες ολικής άλεσης
150γρ. ντομάτες λιαστές, ψιλοκομμένες
200γρ. φύλλα ρόκας
2 κουτ. σούπας θυμάρι ψιλοκομμένο
150γρ. ροκφόρ, σε κύβους
½ φλιτζάνι καρύδια
2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
2 κουτ. σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και τα σουρώνετε.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο, προσθέτετε τα καρύδια, σοτάρετε για 2 λεπτά και σβήνετε με το μηλόξιδο.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα βρασμένα ζυμαρικά με τη ρόκα, τις λιαστές ντομάτες, το ροκφόρ, το θυμάρι και τα καρύδια με το λιωμένο βούτυρο και το μηλόξιδο από το τηγάνι.
Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και σερβίρετε.
