Συνταγή για vegan λαχανοντολμάδες για την νηστεία των Χριστουγέννων. Οι λαχανοντολμάδες είναι ένα αγαπημένο χειμερινό φαγητό, αφού το λάχανο βρίσκεται στην εποχή του. Στη γέμιση συνήθως βάζουμε ρύζι, κιμά και μυρωδικά. Τώρα όμως που ξεκίνησε η νηστεία των Χριστουγέννων μπορούμε να τους φτιάξουμε με σόγια και δεμένη σάλτσα για μία vegan και νηστίσιμη εκδοχή που θα λατρέψετε! Μία συνταγή της φίλης μας Theodora Thoma.
Υλικά
λαχανο 1 μέτριο
Για την γέμιση
σόγια 170 γραμμάρια
σησαμέλαιο 1-2 κουταλιές της σούπας
αλατι Κατά βούληση
κύμινο 1-2 κουταλάκια του γλυκού
σκορδο 1-2 κουταλάκια του γλυκού σε σκόνη
κρεμμυδι 1-2 κουταλάκια του γλυκού σε σκόνη
Καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
δυοσμος 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό
πιπέρι Κατά βούληση
ελαιολαδο 1 φλιτζάνι περίπου
κρεμμυδι 2 ψιλοκομμένα
κρεμμυδι 3-4 ψιλοκομμένα φρέσκα
καρότο 2 τριμμένα
ρυζι 180 γραμμάρια Καρολίνα
κρασι 1/3 κούπας λευκό
νερό 2μιση φλιτζάνια
φρυγανιά 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη
ζωμό λαχανικών 1μιση λίτρο
άνηθος Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο
Για την σάλτσα σώς
ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας
ζωμό 500 ml από το ζουμί της κατσαρόλας
λεμονι Χυμό από 1/2
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
