Υλικά
100γρ γλυκό κουταλιού κεράσι,
στραγγισμένα από το σιρόπι τους και κομμένα στην μέση
100γρ κορινθιακή σταφίδα ξανθιά
100γρ αποξηραμένα βερίκοκα χοντροκομμένα
100γρ αποξηραμένα σύκα χοντροκομμένα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
150ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
250γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250γρ ζάχαρη μαύρη
4 αυγά
1 κουταλιά της σούπας μαύρη μελάσα
100γρ αμύγδαλα ασπρισμένα, χοντροκομμένα
100γρ καρύδια χοντροκομμένα
100γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη
400γρ αλεύρι που φουσκώνει
1 κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ τριμμένο γαρύφαλλο
1 κ.γ τριμμένο μοσχοκάρυδο
Ετοιμασία
Βάζουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα και το ξύσμα πορτοκαλιού
σε ένα δοχείο και τα περιχύνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού.
Αφήνουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά τα φρούτα στον χυμό να μαλακώσουν.
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.
Αναμειγνύουμε στο αλεύρι με τα μπαχαρικά.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και την μελάσα.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα κάθε φορά.
Βγάζουμε τα φρούτα από τον χυμό πορτοκαλιού ,
και τα ανακατεύουμε με 2 κουταλιές σούπας αλεύρι.
Προσθέτουμε στο μείγμα μας εναλλάξ τον χυμό και το αλεύρι
που έχουμε προσθέσει τα μπαχαρικά.
Τέλος Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τα φρούτα.
Ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι το κέικ να έχει σταθερή
στην αφή και να έχει ροδίσει.
Διακομήστε με ότι σας αρέσει!
Ταιριάζει πολύ η λευκή λιωμένη σοκολάτα!
&
Μην ξεχάσετε το φλουρί!
Καλή επιτυχία!
Βασιλόπιτα με γλυκό κουταλιού κεράσι!
