Το ΒΗΜΑ ΟΡΘΟΔΟΞΙΑΣ παρουσιάζει δύο μοναδικές συνταγές από το Άγιον Όρος, γεμάτες παράδοση και ευλογία.
1. Βασιλόπιτα τύπου τσουρέκι
Αυτή η συνταγή είναι αφράτη και αρωματική, ιδανική για όσους αγαπούν τη γεύση του τσουρεκιού.
Υλικά:
• 1 κιλό αλεύρι σκληρό
• 50 γρ. φρέσκια μαγιά
• 250 γρ. ζάχαρη
• 250 ml φρέσκο γάλα
• 4 αυγά
• 150 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. μαχλέπι
• 1/2 κ.γ. μαστίχα (τριμμένη)
• 1 κ.γ. κακουλέ
• Αμύγδαλα για διακόσμηση
Εκτέλεση:
1. Διαλύστε τη μαγιά στο ζεσταμένο γάλα με 1 κ.σ. ζάχαρη και αφήστε τη να ενεργοποιηθεί.
2. Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το κακουλέ.
3. Προσθέστε τη μαγιά και λίγο λίγο το αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά.
4. Ενσωματώστε το λιωμένο βούτυρο μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη.
5. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες.
6. Πλάστε τη βασιλόπιτα, τοποθετήστε το φλουρί και αφήστε την να φουσκώσει ξανά.
7. Ψήστε στους 180°C για 45-50 λεπτά. Διακοσμήστε με αμύγδαλα.
2. Νηστίσιμη Βασιλόπιτα (Αγιορείτικη)
Για όσους θέλουν μια νηστίσιμη επιλογή, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γευστική.
Υλικά:
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερό
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 4 ποτήρια αλεύρι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Σουσάμι για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
1. Σε μπολ, ανακατέψτε το λάδι, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και το νερό.
2. Προσθέστε τη σόδα, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σταδιακά, δημιουργώντας μια μαλακή ζύμη.
4. Τοποθετήστε το φλουρί στη ζύμη και μεταφέρετε σε λαδωμένο ταψί.
5. Πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε στους 180°C για 40-45 λεπτά.
Αυτές οι συνταγές φέρνουν την ευλογία και την παράδοση του Αγίου Όρους στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας. Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!
