Ωραία καραμελωμένες πολύχρωμες πιπεριές, που σερβίρονται εξαιρετικά ως σαλάτα ή συνοδεύουν πιάτα με κρέας ή πουλερικά
Υλικά
2 πιπεριές πράσινες
3 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές κίτρινες
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας ξίδι
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
αλάτι
Διαδικασία
Αφαιρείτε από τις πιπεριές τα κοτσάνια και τα σπόρια. Τις πλένετε καλά και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Ρίχνετε μέσα τις χοντροκομμένες πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
Πασπαλίζετε τις πιπεριές με τη ζάχαρη, ρίχνετε το ξίδι και ανακατεύετε. Σβήνετε με το λευκό κρασί, αλατίζετε, αφήνετε να πάρουν βράση τα υλικά και χαμηλώνετε τη φωτιά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της κατσαρόλας και να πήξει η σάλτσα. Σερβίρετε την πιπεροσαλάτα σας σε πιατέλα και τη φυλάτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food Styling: Tina Webb
