Συνταγή για αφράτη τούρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας, σπιτικό παντεσπάνι και σαντιγί σκέτο αφρό, από την Τζένη Τσανακτσίδου για γιορτές, γενέθλια αλλά και για το γλυκό του Καλοκαιριού.
Υλικά
αυγα 5
ζαχαρη 125 γραμμάρια
αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 155 γραμμάρια
βανίλια 1
Για το σιρόπι
νερό 1 ποτήρι του νερού
ζαχαρη 1 ποτήρι του νερού
Για τη κρέμα
Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
ζαχαρη 5 κουταλιές της σούπας
κορν φλαουρ 4 κουταλιές της σούπας γεμάτες
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες
βανίλια 1
βουτυρο 60 γραμμάρια
λευκή κουβερτούρα 100 γραμμάρια
Για τη σαντιγί
φυτική κρέμα γάλακτος 500 ml παγωμένη
ζάχαρη άχνη 50 γραμμάρια
Για το στόλισμα
λευκή κουβερτούρα 1 ψιλοκομμένη
κερασια 8-9 γλασέ
