Τοστάκι φούρνου με ζαμπόν, αυγό και τριμμένη παρμεζάνα

2′ προετοιμασία

15′ ψήσιμο

Σύνολο: 17′

Υλικά

Τεμάχια: 1

•  2 φέτες ψωμί για τοστ, φρυγανισμένες ελαφρά
•  2 φέτες ψητό χοιρινό ζαμπόν (τύπου φουαντρέ)
•  2 αυγά
•  2 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
•  λίγο βούτυρο για το σκεύος

Διαδικασία

1. Για το τοστάκι φούρνου με ζαμπόν, αυγό και τριμμένη παρμεζάνα, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C.
2. Σε μικρό βουτυρωμένο πυρέξ βάζουμε τις δύο φέτες ψωμί τη μία δίπλα στην άλλη και βάζουμε από πάνω από 1 φέτα ζαμπόν, τσαλακωμένη.
3. Τοποθετούμε ένα στρογγυλό τσερκάκι στο καθένα και σπάμε μέσα ένα αυγό.
4. Τα πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
5. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να σφίξει το ασπράδι και να δέσει ο κρόκος, αλλά να μείνει μελάτος.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 237.