Τοστ με μπέικον, αυγό και τυρί

10′ προετοιμασία

25′ ψήσιμο

Σύνολο: 35′

Υλικά

Τεμάχια: 4

•  8 φέτες μπέικον, χοντροκομμένες
•  4 ψωμάκια για σάντουιτς ή μπέργκερ ή μπέιγκελ, κομμένα στη μέση
•  4 κουτ. γλυκού βούτυρο αγελαδινό
•  8 αυγά
•  8 φέτες τυρί τσένταρ
•  κέτσαπ (προαιρετικά)
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για το τοστ με μπέικον, αυγό και τυρί ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε πάνω μια σχάρα.
3. Απλώνουμε τις φέτες του μπέικον στη σχάρα και ψήνουμε για 25 λεπτά αν είναι χοντροκομμένο ή 12-20 λεπτά αν είναι λεπτότερο, μέχρι να γίνει τραγανό. Το κρατάμε ζεστό, σκεπάζοντάς το με αλουμινόχαρτο.
4. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση. Τοποθετούμε το καθένα πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλας αρκετά μεγάλο ώστε να τυλίγει ολόκληρο το σάντουιτς.
5. Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, 1 κουτ. γλυκού βούτυρο. Σπάμε 2 αυγά στο τηγάνι. Για αυγά μελάτα αφήνουμε τους κρόκους ολόκληρους, ενώ για πιο σφιχτά αυγά σπάμε τους κρόκους με μια σπάτουλα.
6. Μαγειρεύουμε περίπου 2 λεπτά και μόλις σταθεροποιηθούν αρκετά, τα γυρνάμε.
7. Βάζουμε δύο φέτες τυρί πάνω σε ένα από τα αυγά, ρίχνουμε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού νερό στο τηγάνι και σκεπάζουμε με καπάκι. Αφήνουμε να λιώσει το τυρί με τον ατμό για μερικά δευτερόλεπτα.
8. Τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα αυγά.
9. Συναρμολογούμε το σάντουιτς με την εξής σειρά: Βάζουμε κάτω ένα ψωμάκι, αν θέλουμε το αλείφουμε με κέτσαπ, ακουμπάμε πάνω ένα αυγό χωρίς τυρί, ύστερα ένα αυγό με τυρί, το μπέικον και κλείνουμε με άλλο ένα ψωμάκι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 237.