Συνταγή για τορτίγιες ολικής με λαχανικά και σώς γιαουρτιού. Υγιεινές και χορταστικές τορτίγιες ολικής άλεσης, γεμιστές με δροσερή και ελαφριά σώς γιαουρτιού και γεμισμένες με μανιτάρια, ντομάτα και μερικά ακόμη λαχανικά για ένα βραδινό με χαμηλά λιπαρά. Εξαιτίας των μανιταριών θα μπορούσε να θεωρηθεί και ένα διαιτητικό πιτόγυρο. Είναι μία πολύ καλή ιδέα και για μπουφέδες, ενώ αν αφαιρέσουμε το κρεμμύδι θα μπορούσαμε να τις φτιάξουμε και για το ολοήμερο των παιδιών. Μία συνταγή της φίλης μας Aggeliki Antonopoulou.
Υλικά
τορτίγια 6 μεγάλες ολικής άλεσης
Για τα μανιτάρια
μανιταρια 1 κιλό Πόρτο Μπέλο
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι 1 πρέζα
πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
σκορδο 1-2 κουταλάκια του γλυκού σε σκόνη
ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
μείγμα μπαχαρικών 1/2 κουταλάκι του γλυκού για ψητά
ελαιολαδο 1-2 κουταλιές της σούπας
Για τη γέμιση στις τορτίγιες
ντοματα 2 κομμένες σε φέτες
κρεμμυδι 1 σε φέτες
μαιντανος 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
Για τη σως γιαουρτιού
Γιαούρτι στραγγιστό 4 κουταλιές της σούπας 2%
μουσταρδα 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο
ελαιολαδο 1 κουταλιά της σούπας
αλατι 1 πρέζα
