10′ προετοιμασία
15′ μαγείρεμα
Σύνολο: 25′
Υλικά
Τεμάχια: 10
3 αυγά
500 ml (2 1⁄2 κούπες) φρέσκο γάλα
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη + λίγη ακόμα για το σερβίρισμα
1/2 κιλό ψωμί άσπρο, σε φέτες 2 κούπες ηλιέλαιο ή βούτυρο για το τηγάνι
2 κούπες ηλιέλαιο ή βούτυρο για το τηγάνι
Σιρόπι μελιού
500 ml (2 1⁄2 κούπες) νερό
1 1⁄2 κούπα μέλι
1 ξύλο κανέλας
1 φλούδα λεμονιού
Διαδικασία
Σιρόπι
Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι για τις τηγανίτες ψωμιού (αυγοφέτες).
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν δύο βράσεις.
Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Τηγανίτες
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, με το σύρμα χειρός, και ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα μαζί με την κανέλα.
Βουτάμε τις φέτες ψωμιού μία μία στο μείγμα, και από τις δύο πλευρές, φροντίζοντας να απορροφήσουν το υγρό. Τις στραγγίζουμε.
Βάζουμε το ηλιέλαιο ή το βούτυρο να κάψει και τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
Τις σερβίρουμε πασπαλισμένες με κανέλα.
