Μικρές, λαχταριστές γλυκές απολαύσεις! Αυτά τα ταρτάκια με μήλο συνδυάζουν τραγανή βάση με αρώματα κανέλας και ζουμερά μήλα για την τέλεια γευστική εμπειρία! Μια εύκολη λαχταριστή συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Τεμαχια 6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
Υλικά
225 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
200 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
600 γρ. μήλο, κομμένο σε μικρούς κύβους
150 γρ. dulce de leche
1 αυγό, χτυπημένο
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρηΤα σκεύη που θα χρειαστείςΜετατροπέας Υλικών
Εκτέλεση
1
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, την άχνη, τη κανέλα, το γαρύφαλλο, 150 γρ. βούτυρο και με το φτερό χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε 50γρ. βούτυρο και τα μήλα και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να βγάλουν την υγρασία τους. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, προσθέτουμε τη dulce de leche και ανακατεύουμε καλά.
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
4
Μεταφέρουμε τη ζύμη στο πάγκο εργασίας τον οποίο έχουμε αλευρώσει ελαφρώς. Με ένα πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 30Χ35εκ. και κόβουμε κυκλικά 6 κομμάτια διαμέτρου 12εκ. και 6 κομμάτια διαμέτρου 6εκ. ( αν χρειαστεί ξανά ζυμώνουμε και ανοίγουμε τη ζύμη).
5
Τοποθετούμε τα μεγάλα κομμάτια σε 6 φόρμες για muffins τις οποίες έχουμε βουτυροαλευρώσει, γεμίζουμε με μήλα, με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείφουμε τις άκρες της ζύμης με το αυγό και σκεπάζουμε με τα μικρά κομμάτια, κλείνοντας καλά τις άκρες.
6
Ψήνουμε στον φούρνο για 25 με 30 λεπτά.
7
Όταν είναι έτοιμα, αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά πριν πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
