Υλικά για 8 κομμάτια
1 δόση ζύμη για τάρτα
12-15 μικρές φουντίτσες μπρόκολου
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι μυρώνια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
500 γρ. ανθότυρο
1 αυγό
2 κουταλιές γλυκό τραχανά
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
1. Βράζουμε ελαφρά τις φουντίτσες μπρόκολου, ώστε να κρατάνε, τις κρυώνουμε, τις στραγγίζουμε, τις σκουπίζουμε ελαφρά και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ζεματάμε. Κατόπιν, τα στραγγίζουμε πολύ καλά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Προσθέτουμε στο μπολ το μπρόκολο, τον μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και τον τραχανά. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να δέσουν και στη συνέχεια ρίχνουμε και το ανθότυρο θρυμματισμένο.
4. Εφαρμόζουμε προσεκτικά τη ζύμη στην ταρτιέρα, πιέζοντας ελαφρά σε όλο τον πυθμένα, στη γωνία που ενώνεται με τα τοιχώματα και στα ίδια τα τοιχώματα, και την τρυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι.
5. Στρώνουμε τη γέμιση στην τάρτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, για 35-40΄.
