Η τροφική αλλεργία είναι αποτέλεσμα αντίδρασης του ανοσοποιητικού συστήματος σε συγκεκριμένες τροφές, τις οποίες αναγνωρίζει ως «παθογόνους εισβολείς».
Η τροφική αλλεργία ορίζεται ως μια ατομική δυσμενής αντίδραση του οργανισμού στις πρωτεΐνες της τροφής, μέσω ενεργοποίησης του ανοσοποιητικού συστήματος, η οποία προκαλείται από την κατανάλωση (...