Ένα λαχταριστό, υπερ-σοκολατένιο κέικ που θα ενθουσιάσει με τη γεύση του όλη την οικογένεια.
Υλικά
Για το γλάσο σοκολάτας
120γρ. ΒΙΤΑΜ μαλακωμένο
50γρ. κακάο
30ml ηλιέλαιο
400γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
6 αβγά μέτρια
170ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
300γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κουτ. γλυκού αλάτι
20γρ. ΒΙΤΑΜ για τη φόρμα
180γρ. σοκολάτα (60% κακάο), ψιλοκομμένη
80γρ. ΒΙΤΑΜ
1 κουτ. σούπας μέλι
καρύδια χοντροσπασμένα για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώνετε το ΒΙΤΑΜ. Ρίχνετε το κακάο και το ηλιέλαιο και ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν.
Χτυπάτε με μίξερ χειρός τη ζάχαρη με τα αβγά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μίγμα.
Ενσωματώνετε την κρέμα γάλακτος, μετά ρίχνετε το αλεύρι και το αλάτι συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τέλος, προσθέτετε το μίγμα του κακάο και ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν.
Αλείφετε με ΒΙΤΑΜ μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενο πάτο ή με τρύπα στη μέση. Πασπαλίζετε με λίγο κακάο, τινάζοντας να φύγει το περιττό.
Αδειάζετε το μίγμα και ψήνετε το κέικ για περίπου 40-45 λεπτά. Το ξεφουρνίζετε και το ξεφορμάρετε σε σχάρα να κρυώσει καλά.
Ετοιμάζετε το γλάσο: Λιώνετε σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά την κουβερτούρα, το ΒΙΤΑΜ και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μόλις κρυώσει ελαφρά περιχύνετε το κρύο κέικ, απλώνοντας το αν χρειαστεί με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Πασπαλίζετε με καρύδια και σερβίρετε.
