Τα blueberries, τα υπέροχα αυτά μύρτιλα κάνουν τα muffins μας απίστευτα νόστιμα.
Συστατικά:
157 γρ αλεύρι μπλε
78 γρ. ζάχαρη
1/4 κ.κ μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.κ μπέικιν σόδα
1/4 κ.κ αλάτι
ελάχιστο μοσχοκάρυδο
120 γρ. γιαούρτι
2 αυγά χτυπημένα
38 γρ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 κ.κ εκχύλισμα βανίλιας
1/8 κ.κ εκχύλισμα αμυγδάλου
110 γρ. φρέσκα μύρτιλλα
Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ο C .
Ετοιμάζουμε τη φόρμα για muffins, βουτυρώνουμε ή βάζουμε στις θήκες 9 χαρτάκια.
Σε μπολ ανακατεύω όλα τα στεγνά υλικά.
Στο μίξερ με το φτερό , ανακατεύουμε το γιαούρτι, το βούτυρο, αυγό, και τα εκχυλίσματα.
Προσθέτουμε και τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε .
Ρίχνουμε μέσα τα μύρτιλλα, κι ανακατεύουμε απαλά με το χέρι προσέχοντας μην σπάσουμε τα φρούτα.
Με ένα κουτάλι χωρίζουμε την ζύμη στις θήκες.
Ψήνουμε περίπου για 20 λεπτά μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε μέσα βγεί καθαρή.
