Φτιάξτε τους πιο νόστιμους κολοκυθοκεφτέδες τσακ μπαμ και εντυπωσιάστε.
Θα χρειαστείτε
2 μεσαία κολοκυθάκια ( τριμμένα )
1/4 κούπας τυρί Ricotta
1/4 κούπας γιαούρτι 5%
2 κσ φέτα τριμμένη
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κρεμμύδια Scallions κομμένα σε πολύ λεπτά κομμάτια
1/4 κούπας φρέσκο άνηθο
2 μεγάλα αυγά
2 κσ ξύσμα λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
3/4 κούπας αλεύρι
Οδηγίες
Σε ένα σουρωτήρι βάζετε τα τριμμένα κολοκυθάκια μαζί με το αλάτι και τα αφήνετε για 10 λεπτά.
Μετά τα στραγγίζετε πολύ καλά να φύγει η υγρασία.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα κολοκυθάκια , την Ricotta , το γιαούρτι, τη φέτα, το σκόρδο τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και μια κουτάλια του γλυκού αλάτι και μια πιπέρι. Ανακατεύετε όλα μαζί τα υλικά -πολύ καλά- και προσθέτετε το αλεύρι να πάει παντού καλά και να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και μόλις πάρει τη σωστή θερμοκρασία σχηματίζετε με 2 κουταλιές της σούπας τους κολοκυθοκεφτέδες. Βάζετε 3 μαζί να είναι άνετοι -δείτε και τις φωτογραφίες πιο κάτω- σε μεσαία προς υψηλή θερμοκρασία, τηγανίζετε και τα γυρνάτε μια φορά για 3 λεπτά. Τα στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε σε πιατέλα. Φτιάχνετε περίπου 20.
Σερβίρετε αν θέλετε με τζατζίκι και κομμάτια λεμονιού.
Καλή επιτυχία ..
