Οι μικροσκοπικοί σπόροι chia ανήκουν στην οικογένεια της μέντας και δικαίως χαρακτηρίζονται ως υπερτροφή. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ περιέχουν υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες. Επιπλέον, η ουδέτερη γεύση τους, τους καθιστά εύκολο συνδυασμό για πολλές τροφές. Περίπου 28 γραμμάρια chia seed παρέχουν 10 γραμμάρια φυτικών ινών και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Οι σπόροι chia είναι μια ισχυρή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών, τα οποία τα βρίσκουμε κυρίως σε λιπαρά ψάρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου, στην υγεία της καρδιάς και στη μείωση της φλεγμονής. Συν τοις άλλοις, το άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) –που δεν παράγεται μόνο του από το σώμα- είναι άφθονο στους σπόρους chia.
Μεταξύ των πολύτιμων ιδιοτήτων τους συμβάλλουν στην ενίσχυση του οργανισμού πολλαπλά:
– Βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς και την χοληστερόλη
– Έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες
Επιπλέον, οι φυτικές ίνες τους προσφέρουν επιπλέον οφέλη:
– Συμβάλλουν στην ομαλή υγεία του εντέρου
– Ενισχύουν και διευκολύνουν την απώλεια και τη διαχείριση του βάρους
– Προστατεύουν από τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη
Σύμφωνα με το Harvard, επίσης, οι σπόροι chia είναι βοηθούν στην αποτελεσματική μείωση της αρτηριακής πίεσης, προστατεύουν από χρόνια νοσήματα, εξισορροπούν το άγχος και αποτελούν ασπίδα απέναντι στην κατάθλιψη.
Τα καλά νέα είναι πως μπορείτε να συνδυάσετε τους σπόρους chia από το πρωινό μέχρι τα γεύματά σας, ανάλογα με την όρεξη και τις διαθέσεις σας. Μερικές ιδέες ακολουθούν:
– Πουτίγκα Chia με οποιοδήποτε γάλα και vegan ρόφημα. Μπορείτε να προσθέσετε κακάο, φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.
– Smoothies φτιαγμένα από φρούτα, λαχανικά και γιαούρτι ή γάλα φυτικό.
– Αρτοσκευάσματα, όπως ψωμί, μάφιν και μπισκότα.
– Φρουτοσαλάτες που θα τις πασπαλίστε με σπόρους chia
– Μπιφτέκια μπέργκερ ως συνδετικό παράγοντα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που θ’ αυξήσει και την περιεκτικότητα της τροφής σε φυτικές ίνες.
– Σάλτσες ως ντρέσινγκ.
– Ενεργειακές μπάλες με βρώμη και ξηρούς καρπούς.
– Pancakes με μία ή δύο κουταλιές της σούπας σπόρους chia με αλεύρι, όπως αλεύρι ολικής αλέσεως ή βρώμης, αυγά και γάλα και τα οποία θα γαρνίρετε με φρούτα και σιρόπι σφενδάμου.
Πηγή: Vita
