35′ προετοιμασία
Περιεχόμενα
15′ ψήσιμο
10′ αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
Μερίδες: για περίπου 600γρ.
- 3-4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 αυγό
- 1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα σπιτικά κράκερ με πάπρικα ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι και τα τρίβουμε με τα δάχτυλά μας να γίνουν μια ζύμη ψιχουλιαστή.
- Χτυπάμε ελαφρώς το αυγό με τον πελτέ και τα ρίχνουμε στη ζύμη.
- Ζυμώνουμε ελαφρώς και προσθέτουμε την πάπρικα.
- Όταν έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας, τη μαζεύουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
- Κόβουμε κράκερ με ένα κουπάτ σε ό,τι σχήμα και σχέδιο θέλουμε.
- Ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα και βάζουμε πάνω τα κράκερ.
- Ψήνουμε για 15-18 λεπτά.
Μυστικά
Aν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Επίσης, προτιμότερο είναι να μη βάλουμε το αλεύρι όλο μαζί στη ζύμη, γιατί μπορεί να μη χρειάζεται όλο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 21.
