Τρυφερές, αρωματικές σουπιές με πλούσιο ζουμάκι που δένει υπέροχα σε κάθε μπουκιά. Ιδανική συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη αν νηστεύετε ή αν θέλετε απλώς ένα πεντανόστιμο γεύμα!
Μεριδες6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
1 κιλό σουπιές, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κόκκους μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
1 ξύλο κανέλας
100 ml κρασί κόκκινο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Ρύζι, της αρεσκείας μας
Τα σκεύη που θα χρειαστείς
Μετατροπέας Υλικών
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, τις σουπιές και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά.
2
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για 1 ακόμη λεπτό.
3
Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε καλά.
4
Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το μπαχάρι, τη δάφνη, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά να καραμελώσει και να δέσει η σάλτσα.
5
Μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε με ρύζι.
