Σούπα καρότου με τζίντζερ

09/10/2019 | 15:10

Η καλύτερη επιλογή για εσένα που αγαπάς τις βελουτέ σούπες.

Υλικά:

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Θαλασσινό Αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
2 κιλά καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 μέτρια πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
1 1/3 φλιτζάνια παραδοσιακό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάλτε σε μία κατσαρόλα με χοντρό πάτο το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να καραμελώνει. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά ακόμα, προσέχοντας να μην καεί το μείγμα. Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και τον ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Μόλις βράσει, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι τα καρότα και οι πατάτες να είναι πολύ τρυφερά, 15 έως 18 λεπτά. Διατηρήστε το ζεστό.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό τηγάνι βάλτε σε δυνατή φωτιά το κουκουνάρι για να ροδίσει και να απελευθερώσει τα αρώματά του. Αφήστε το να κρυώσει. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το μέλι, το θυμάρι και 1/2 κουταλάκι πιπέρι.

Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος πουρές. Διορθώστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε με μια κουταλιά από το μίγμα γιαουρτιού. Γαρνίρετε με λίγο κουκουνάρι από πάνω.

Τραγωδία στην Αχαΐα – “Έσβησε” 6χρονη

Απανθρακώθηκε νεαρός σε σοκαριστική μετωπική σύγκρουση οχημάτων στο Αγρίνιο (ΦΩΤΟ – ΒΙΝΤΕΟ)

Δυτ. Ελλάδα: Σοβαρό επεισόδιο μεταξύ τριών ατόμων – Βγήκαν μαχαίρια!

Πάτρα: Άνδρας βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του

Πανικός στο κέντρο της Πάτρας: Σωλήνας έφυγε από οικοδομή και έπεσε πάνω σε αυτοκίνητα – Στο ένα βρισκόταν μητέρα με ανήλικα παιδιά ΦΩΤΟ

Λευκάδα: 24χρονη κατέρρευσε ενώ της γίνονταν πρόταση γάμου – Μάχη για να κρατηθεί στη ζωή

Ξάνθη: Νεκροί εντοπίστηκαν οι δύο 16χρονοι που είχαν εξαφανιστεί την Κυριακή

Πάτρα: Ληστεία σε μίνι μάρκετ τα ξημερώματα – Ο δράστης απείλησε με μαχαίρι τον υπάλληλο