Σοκολατένιο μπράουνι με ελαιόλαδο

Υλικά:

• αυγα 2
• ζαχαρη 250 γραμμάρια
• ελαιολαδο 120 ml
• κακαο 60 γραμμάρια σε σκόνη
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γραμμάρια
• βανίλια 2 κάψουλες
• αλατι 1 πρέζα
• καρυδια ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα (προαιρετικά)
• σταγόνες σοκολάτας Λίγες (προαιρετικά)

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και τη βανίλια. Αυτό βοηθά ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι και να γίνει το μείγμα πιο ομοιογενές. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
• Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το λάδι, σε λεπτή ροή (σαν κλωστή), συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
• Σταματάμε το μίξερ. Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών υλικών στο μπολ με τα αυγά και, χρησιμοποιώντας μαρίζ, ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν θέλουμε, σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταγόνες σοκολάτας και τα ενσωματώνουμε ελαφρά.
• Στρώνουμε ένα ταψάκι ή πυρέξ διαστάσεων 25×25 εκατοστών με λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα, το οποίο είναι αρκετά σφιχτό, και το απλώνουμε προσεκτικά με τη μαρίζ. Αν χρειαστεί, μπορούμε να τη βρέξουμε ελαφρά για να απλωθεί πιο εύκολα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20–23 λεπτά. Δεν παραψήνουμε, ώστε να παραμείνει ζουμερό στο εσωτερικό. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά πριν κόψουμε σε κομμάτια.

daddy-cool.gr