Συνταγή για σκορδοκούλουρα με βουτυρένια ζύμη του Παναγιώτη Παπαδάκη. Τραγανά και χρυσοψημένα σκορδοκούλουρα που από μέσα είναι σούπερ αφράτα.
Υλικά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700-750 γραμμάρια
Γάλα φρέσκο 470 ml χλιαρό
ξερή μαγιά 9 γραμμάρια
αλατι 2 κουταλάκια του γλυκού
μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
ζαχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
ελαιολαδο 2 κουταλάκια του γλυκού
Για το άλειμμα της ζύμης
βουτυρο 50 γραμμάρια σε θερμοκρασία δωματίου
σκορδο 2 σκελίδες
Για το άλειμμα
αυγα 1 μέτριο
Γάλα φρέσκο 1 κουταλιά της σούπας
Για το πασπάλισμα
κεφαλοτύρι 1-2 χούφτες τριμμένο
