Πεντανόστιμα πιτάκια με σοταρισμένα μανιτάρια και λιωμένο τυρί που είμαι σίγουρος πως θα λατρέψετε!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
4 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
200 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
5 φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει πολύ καλά.
2Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, το θυμάρι και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
3Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μέσα το τυρί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.
4Τοποθετούμε ένα φύλλο στον πάγκο εργασίας μας με την πιο μικρή πλευρά να κοιτάει προς εμάς, το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και το κόβουμε σε 7 ίσες λωρίδες.
5Αδειάζουμε με ένα κουτάλι λίγη γέμιση από τα μανιτάρια σε κάθε λωρίδα και την τυλίγουμε διαγώνια, ώστε να σχηματίσουμε ένα τριγωνικό σχήμα.
6Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση.
7Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Έπειτα, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα μανιταροπιτάκια, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
8Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε με τη βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
9Σερβίρουμε ζεστά.
