Υλικά για 4 άτομα (ή 4 σάντουιτς)
8 αυγά
2/3 φλ. γιαούρτι
1 κ.σ. μαγιονέζα light
1 κ.γ. άνηθο
αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 μπαγκέτα κομμένη στα 4
2 φλ. ρόκα
2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
Εκτέλεση
Ξεκινήστε βράζοντας τα αυγά. Βάλτε τα σε ένα κατσαρολάκι με νερό να τα σκεπάζει και βράστε τα για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη για 8-10 λεπτά. Καθαρίστε τα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα αυγά (ψιλοκομμένα), το γιαούρτι, την μαγιονέζα, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε μέσα σε κάθε κομμάτι μπαγκέτας λίγη αυγοσαλάτα, μισό φλιτζάνι ρόκα, μερικές φέτες ντομάτας και λίγο αβοκάντο και απολαύστε.
