Υλικά
Μερίδες: 4
400 γρ. κουσκούς ψιλό (το ζυμαρικό)
4 κουτ. γλυκού σταφίδες
2 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών ρας ελ χανούτ (σε μπαχαράδικα ή σπιτικό *)
1 ξινόμηλο μεγάλο, ψιλοκομμένο, ραντισμένο με 4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
4 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. γλυκού ανθός αλατιού
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε σαλάτα με κουσκούς και σταφίδες αρχικά ρίχνουμε, σε άφθονο νερό που κοχλάζει, το αλάτι, το μείγμα μπαχαρικών και το κουσκούς.
Βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι αναφέρεται στις οδηγίες.
Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε τη σαλάτα με κουσκούς και σταφίδες.
