Υλικά:
- 2 φλιτζάνια ροζέ κρασί
- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 6 ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε λεπτές φέτες, με φλούδα ή χωρίς
- 5 – 6 φρέσκα φύλλα δυόσμου, προαιρετικά
- ελαφριά σαντιγί ή παγωτό, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε μπολ, το κρασί, τη ζάχαρη, το μέλι και τη βανίλια.
Τοποθετούμε τις φέτες του ροδάκινου στη μαρινάδα και τα ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά από το υγρό.
Προσθέτουμε τα φύλλα δυόσμου και βάζουμε πάνω από τα φρούτα, ένα ελαφρώς μικρότερο, αλλά βαρύ, μπολ για να βυθιστούν πλήρως τα ροδάκινα στο κρασί και να μείνουν βυθισμένα.
Σκεπάζουμε πολύ καλά, με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τα φρούτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, αλλά ιδανικά για 12.
Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, αφαιρούμε τα φύλλα δυόσμου.
Βάζουμε τα ροδάκινα σε μικρά μπολάκια γλυκού και περιχύνουμε με μπόλικο σιρόπι.
Γαρνίρουμε με σαντιγί ή παγωτό και σερβίρουμε.
Πηγή: newsit.gr
