10′ προετοιμασία
10′ τηγάνισμα
8 ώρες αναμονή
Σύνολο: 8 ώρες και 20′
Υλικά
Μερίδες: 5-6
300 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα αποβραδίς
1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
1/3 μάτσο κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
λάδι για το τηγάνισμα
Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε τους ρεβυθοκεφτέδες, πρώτα χτυπάμε καλά στον πολυκόφτη τα ρεβύθια μαζί με 1-2 κουταλιές νερό, ώσπου να έχουμε μια σφιχτή πάστα.
Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ζυμώνουμε να ενωθούν καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα, να σφίξει.
Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι και σε μπόλικο καυτό λάδι για 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
