Το ψητό μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κάθε γεύμα. Μαγειρεύεται γρήγορα και εύκολα και ταιριάζει υπέροχα με κοτόπουλο, χοιρινό και όχι μόνο. Το μπρόκολο μαλακώνει υπέροχα όταν ψήνεται στο φούρνο. Δεν χρειάζεται μεγάλη προετοιμασία ή ιδιαίτερες πινελιές. Λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι αρκούν για ένα νόστιμο αποτέλεσμα και αν θέλουμε μετά το ψήσιμο μπορούμε να προσθέσουμε λίγο σκόρδο, λεμόνι ή τυρί για επιπλέον γεύση. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να ψήσουμε και άλλα λαχανικά, όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών και τις ντομάτες.
Υλικά:
1 1/2 κιλό μπρόκολο σε μπουκετάκια ίσου μεγέθους
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αν θέλουμε πιο αλατισμένο το φαγητό βάζουμε περισσότερο
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Διαδικασία:
Τοποθετούμε μια σχάρα στη μεσαία θέση του φούρνου και θερμαίνετε στους 220℃.Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μη σπάσουν τα μπουκετάκια.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε αραιά τις μπουκίτσες του μπρόκολου. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στα μισά του ψησίματος φροντίζουμε να τα γυρίσουμε.
