Πίτσα με κολοκυθάκια και ρικότα. Εναλλακτική και πιο υγιεινή εκδοχή
Υλικά
450 γρ. βάση για πίτσα
90 γρ. πελτέ ντομάτα
155 γρ. τριμμένο τυρί για πίτσα
150 γρ. φρέσκια ρικότα, θρυμματισμένη
1/2 κ. γλ. αποξηραμένες νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες με μαντολίνο
200 γρ. ντομάτα, κομμένη στη μέση
140 γρ. (3/4 φλ. τσαγιού) πράσινες ελιές γεμιστές
1/3 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού
Ελαιόλαδο και γλάσο βαλσάμικου για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
Απλώστε στη βάση της πίτσας 1/3 φλιτζανιού πελτέ ντομάτας.
Πασπαλίστε με το μισό τυρί.
Από πάνω προσθέστε τη ρικότα θρυμματισμένη και τις αποξηραμένες νιφάδες τσίλι, αν τις χρησιμοποιήσετε.
Τοποθετήστε από πάνω 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες κομμένες στη μέση, τις ελιές και αι 1/3 φλιτζανιού φύλλα φρέσκου βασιλικού.
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και στη συνέχεια ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει και η βάση να γίνει τραγανή.
Περιχύστε με ελαιόλαδο και γλάσο βαλσάμικου, αν τα χρησιμοποιήσετε.
Πηγή: newsbeast.gr
