Πανεύκολη και γρήγορα, αυτή η πίτα μπορεί να γίνει το πιάτο-φαβορί για τα γεύματά σας ή ένας εντυπωσιακός μεζές για τους καλεσμένους σας.
Ακολουθήστε ακριβώς τις οδηγίες, είναι εύκολες. Μην σας τρομάξει η μουστάρδα στη ζύμη, δεν υπάρχει ντοματόπιτα χωρίς μουστάρδα!
Υλικά
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε λωρίδες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο
1 ζύμη για χωριάτικη πίτα, βαρειά
1 αυγό
2 κουταλιές του γλυκού μουστάρδα Dijon
2 ντομάτες, σε φετούλες
2 κολοκυθάκια, σε φετούλες
1,2 φλυτζάνι φέτα
Φρέσκο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεκινήστε από τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Σε ένα τηγάνι βάλτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, προσθέστε τα κρεμμύδια, ρίξτε αλάτι και πιπέρι
Αφήστε τα να σιγο-ροδίσουν για 40 λεπτά, ανακατέψτε ώσπου τα κρεμμύδια να γίνουν μαλακά και καραμελωμένα
Κόψτε την ζύμη στο μέγεθος που θέλετε
Βάλτε πρώτα λαδόχαρτο και μετά την ζύμη στο ταψάκι –
Απλώστε τη μουστάρδα στη ζύμη, με πινέλο, όχι ως την άκρη
Απλώστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια στη ζύμη και μετά 2 σειρές κολοκυθάκια, αλατίστε -Συνεχίστε με τις ντομάτες και ντοματίνια, ρίξτε τη φέτα τριμμένη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
Διπλώστε τις άκρες της ζύμης -Χτυπήστε το ασπράδι και αλείψτε τις άκρες
Ψήστε την πίτα για 20 λεπτά ώσπου τα λαχανικά να έχουν μαλακώσει και η ζύμη να χρυσίσει
Στη βιολογική λαϊκή θα βρείτε καταπληκτικές ντομάτες, χωρίς φυτοφάρμακα, και σε πολλές ποικιλίες. Αυτές αγοράστε!
iefimerida.gr
