Από το http://glykesistories.blogspot.gr/ οι πιο σπιτικές γαλακτοφέτες που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Θα τις λατρέψουν τα παιδιά σας. Τέλεια ιδέα για το σχολείο!
Υλικά για το παντεσπανι
6 αυγα
180 γρ ζαχαρη
150 γρ αλευρι – 3κουταλιές σούπας κακαο αυτα τα ανακατευουμε μαζι
Υλικά για την κρέμα
½ λιτρο γάλα
4 κ.σ ζάχαρη
4 κ.σ νισεστέ
4 φυλα ζελατίνη
1 κ γ
μέλι
¼ λιτρο κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Αναβουμε τον φουρνο στους 200 βαθμους
Χτυπαμε τα αυγα με την ζαχαρη και σχεδον ενα κουταλι σουπας νερο αεριουχο,να αφρατεψουν καλα.
Ριχνουμε και το αλευρι με το κακαο,τα χτυμαμε για λιγο
Σε ενα ταψι του φουρνου βαζουμε μια λαδοκολα ,ριχνουμε μεσα το χυλο και προσεχουμε να ειναι ενα λεπτο στρωμα.
Ψήνουμε για 15 λεπτα
Για την κρέμα
Βαζουμε την ζελατινα σε κρυο νερο να μουλιασεί και όταν ειναι έτοιμη ,
στραγγίζουμε απο το νερό.
Βάζουμε τη 1/2 ποσότητα από γαλα σε μια κατσαρολα
να ζεσταθεί , προσθέτουμε την ζελατίνα
ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα
προσθέτουμε τη ζαχαρη και το νισεστέ
το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας
και να γίνει η κρέμα μας ,
προσθέτουμε το μέλι & αφηνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε την σαντυγί.
Ομογενοποιούμε τα 3 μείγματα (κρέμα + σαντυγί + ζελατίνα) ανακατεύοντας απαλά.
Αφήνουμε τη κρέμα μας να “σταθεί” για λίγη ώρα στο ψυγείο
(ήΑΝ βιάζεστε όπως εμείς , σερβίρετε αμεσως …. )
Κόβουμε το παντεσπάνι στα δύο και βάζουμε στην μέση την κρέμα.
Καλή επιτυχία!
