Καθημερινές ή σε κυριακάτικο BBQ τα σουβλάκια είναι σταθερή αξία αγαπητή σε μικρούς και μεγάλους. Εδώ συνδυάζουμε το κρέας της γαλοπούλας με ζουμερά ντοματίνια και μια ωραία σάλτσα με κατίκι Δομοκού.
Υλικά
Για τη μαρινάδα
Για τη σάλτσα
400γρ. φιλέτο γαλοπούλας, σε κύβους
μερικά ντοματίνια
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
½ κουτ. γλυκού κύμινο
½ κουτ. γλυκού κουρκουμά
1 κουτ. γλυκού έτοιμο μίγμα για ψητά πουλερικά
αλάτι, πιπέρι
6 κουτ. σούπας κατίκι Δομοκού
1 κουτ. σούπας κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1-2 κουτ. σούπας μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι μαύρο ή καγιέν
Διαδικασία
Ανακατεύετε τα υλικά της μαρινάδας σε γυάλινο ή πλαστικό μπολ και βυθίζετε μέσα τους κύβους της γαλοπούλας. Μαρινάρετε για 1 ώρα ανακατεύοντας κάθε τόσο. Στο μεταξύ αναμιγνύετε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ.
Περνάτε τα κομμάτια γαλοπούλας σε σούβλες, φροντίζοντας να είναι σκεπασμένα με τη μαρινάδα, ενώ ανάμεσά τους παρεμβάλλετε ντοματίνια.
Τοποθετείτε τα σουβλάκια σε ζεστή ψησταριά, γυρίζοντάς τα ανά διαστήματα μέχρι να ψηθούν αλλά να παραμείνουν τρυφερά.
Τα σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα που ετοιμάσατε, συνοδεία μιας χωριάτικης σαλάτας με τα λαχανικά και τη φέτα κομμένα σε μικρά κυβάκια, σερβιρισμένα σε χαμηλά ποτήρια.
