Υλικά
• 1 κ. πατάτες baby
• 1 κ.σ. κάππαρη
• 5 τμχ. αντζούγιες ψιλοκομμένες
• 3 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. κάσιους
• 1 κ.γ. τσίλι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 300 γρ. παστός μπακαλιάρος ξαρμυρισμένος
• 300 γρ. αγκινάρες σε λάδι κομμένες στα 4
• 4 κ.σ. ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
Για το dressing
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• Χυμός απο ½ lime
• 1 κ.γ. κουρκουμάς
• 1 κ.γ. άνηθος
• 1 κ.γ. πάστα miso λευκή
Εκτέλεση
Βάζουμε τον μπακαλιάρο μας σε μια κατσαρόλα με νερό και τον σιγοβράζουμε για περίπου 10’. Τον αποσύρουμε από τη φωτιά, τον κρυώνουμε και τον ξεψαχνίζουμε. Ξεπλένουμε τις πατάτες μας καλά, τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με ελιαόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30’. Στη συνέχεια, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Φτιάχνουμε το dressing αναδεύοντας όλα τα υλικά του σε ένα μπολ. Βάζουμε όλα τα υλικά μας μαζί, τα ανακατεύουμε καλά και ελέγχουμε τη γεύση, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.
